Bonsoir à toutes et tous,

J’ai mis en ligne un nouveau contrat pour les volailles festives de Sylvain Barbery, notre producteur de volailles, pour une livraison unique le 21 décembre.
Vous trouverez dans ce contrat :
1. Chapons souche traditionnelle (3.5 kg à 4.5 kg) 21€/kg nourris au lait de vache du 11/11 jusqu’à la fin (sans foie, sans gésier)
2. Chapons souche Bresse (2.5kgà 3.2 kg) 24€/kg nourris au lait de vache du 11/11 jusqu’à la fin (sans foie, sans gésier)
3. Pintades classique (avec foie et gésier) 1.8 à 2.5 kg à 15.90€/kg

Foies et gésiers pour cuisiner une farce sont à commander séparément en pot de 300g.

Un chapon souche bresse est communément appelé chapon de Bresse, mais étant donné que Corbreuse est bien loin du pays de Bresse (AOC), Sylvain n’a pas l’appellation.
Ses pattes sont bleutées, son comportement plus nerveux, sa chair moelleuse et son goût au coté plus sauvage.
Les durées d’élevage entre les deux souches sont strictement identiques.

Les abattages sont prévus en 2 fois, donc je ne peux pas précisément vous donner la DLC. Mais ils seront abattus et livrés de manière à ce que le 24 au soir, ils soient « comestibles » sans passer par la case congélateur.

Ce contrat fonctionne comme le contrat poulet : il vous sera demandé un acompte de 20€ par volaille commandée puis je calculerai le solde à la livraison en tenant compte du poids de la volaille que vous prendrez.

Vous avez jusqu’au 1er décembre pour souscrire à ce contrat.

A bientôt
Aline Lagarde